SUSAM

Susam

Kökeninin Afrika kıtasına dayandığı düşünülen susam bitkisi; Asya, Avrupa ve Türkiye’nin sıcak bölgelerinde yetiştirilmektedir. Son derece zengin bir besin içeriğine sahip olduğu için kullanım alanı da geniş olan susamın genellikle hamur işlerini süslemek için kullanıldığı görülmektedir. Buna karşın tahinin ana maddesi olan susam, tahin helvası üretiminde de baş rol oynamaktadır. Öte yandan yemeklik yağ sanayisinde de susam bitkisinden faydalanılmaktadır. Ek olarak kozmetik endüstrisinde de önemli bir yeri bulunan susam, saç ve vücut sağlığı için de oldukça yararlıdır. Görüldüğü gibi geniş bir kullanım alanına sahip olmakla birlikte en çok pastane ve fırın mamullerini dekore etmek ve tariflere lezzet katmak için kullanılan susam, ustaların da çörek otu ile birlikte en çok başvurdukları malzemelerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır.

Susamın Başlıca Faydaları:

Kalp Sağlığını Destekler: İçerdiği sağlıklı doymamış yağlar ve lignanlar sayesinde kolesterolün düşürülmesine ve kan basıncının (tansiyon) dengelenmesine yardımcı olur.

Kemik ve Diş Sağlığı: Özellikle kalsiyum ve magnezyum bakımından zengin olmasıyla kemik yoğunluğunu artırır ve kireçlenme riskini azaltır.

Sindirim Sistemi:Yüksek lif oranı sayesinde sindirimi kolaylaştırır, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.

Cilt ve Saç Sağlığı:E vitamini ve çinko içeriğiyle cildi besler, kolajen üretimini destekleyerek yaşlanma etkilerini azaltır. Saç derisini besleyerek saç dökülmesini azaltabilir.

Kan Şekeri Kontrolü:Düşük karbonhidrat ve yüksek yağ/protein içeriği ile kan şekerinin dengede kalmasına destek sağlar.

Antioksidan Kaynağı:Vücuttaki iltihaplanmayı (enflamasyon) azaltan antioksidanlar içerir.

Bağışıklık Sistemi:Çinko, bakır ve B6 vitamini gibi minerallerle bağışıklık sistemini güçlendirir